Cake met witte chocoladecrème en krenten

Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte. Bekleed een springvorm (24 cm Ø) met bakpapier.

Splits de eieren. Klop de eiwitten met het citroensap en de citroenrasp en de helft van de suiker stijf.

Meng de resterende suiker met de eidooiers tot een romige massa.

Meng de bloem met het zetmeel en bakpoeder. Leg de opgeklopte eiwitten op de eidooiercrème, zeef de bloem erover en vouw in. Giet het beslag in de springvorm, strijk het glad en bak het in ongeveer 35 minuten goudbruin (test met een stokje!). Haal eruit en laat afkoelen.

Hak de chocolade fijn en doe in een kom. Verwarm de slagroom, giet over de chocolade en meng alles tot een homogene crème. Laat de chocoladecrème ongeveer 30 minuten afkoelen tot kamertemperatuur.

Klop de zachte boter met de poedersuiker wit en romig. Voeg lepel per lepel de chocoladeroom toe en blijf mengen tot je een romige chocoladebotercrème hebt.

Was de aalbessen, haal ze uit de pluimen en laat ze uitlekken.

Snijd de biscuitbodem horizontaal doormidden.

Verwarm de gelei en verdeel een dun laagje over de bodems. Leg de onderste taartlaag op een taartplateau en besmeer met de helft van de botercrème en de helft van de bessen. Leg de tweede taartlaag erop, smeer de rest van de botercrème erop als een koepel en bestrooi met de resterende bessen.

Versier met muntblaadjes, bestrooi met chocoladeschaafsel en bestuif lichtjes met poedersuiker.

Voorbereiding Tip:

De taart kan ook worden gemaakt met gemengde rode en zwarte bessen.

Verwante Recepten

Oude Weense chocoladetaartBeboter de bodem van een springvorm. Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eidooiers met de vanillesuiker... Amarena maanzaadtaartKlop voor de Amarena maanzaadtaart de eieren, sinaasappelsap en suiker ongeveer 8 minuten tot schuim. Meng de... Lavendel ijsVerkruimel de rijstwafels voor de lavendelkoekjes. Smelt de chocolade in een bain-marie en laat iets afkoelen... Druivennoot PlakjesMaak eerst het deeg voor de druivennotenplakjes. Klop de eiwitten met de suiker stijf. Meng het broodkruim, de... Tropische Chocolade Mousse CakeBereid voor de Tropic chocolademoussecake eerst de chocoladebodem. Klop de boter met de poedersuiker... Pompoennotentaart gebakken in een pompoenSnijd voor de pompoennotentaart in pompoen een deksel van de pompoen ter hoogte van de breedste diameter en... MollentaartMaak eerst het cacaodeeg. Splits de eieren in eiwitten en dooiers. Klop de eiwitten stijf. Zeef de bloem met... TraunseeschnittenKlop de boter, dooiers, zout, de helft van de suiker, rum en vanille. Klop de eiwitten met de resterende... PavlovaScheid eerst de kamergemaakte eieren. Zorg ervoor dat je mengkom en de mengstaafjes heel schoon zijn en zeker... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... AdventstaartBestrijk voor de adventskoek de lendevorm met Kronenöl Spezial met een fijne botersmaak en bestuif met bloem... Amerikaanse kaneelbroodjesVoor de Amerikaanse kaneelbroodjes smelt je eerst de suiker en gist in warm water in een kleine ovenschaal... Amarant broodHaal voor het amarantbrood de gist uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Breng de amarant... cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor... Tschebull’s apfelstrudelKneed een halfzacht deeg van bloem, zout, olie en water naar behoefte. Klop het deeg vrij goed zodat het later... AmarettiniVerwarm de oven voor op 150 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Klop de eiwitten met de helft van de...