Pompoen- en aardappelsoep

Schil de pompoen, verwijder het klokhuis (houd de pitten apart) en snijd in stukken. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Maak de prei schoon, halveer in de lengte en snijd in fijne reepjes (juliennes). Plet de komijn, koriander en peperkorrels in een vijzel. Fruit de preireepjes in 2 eetlepels matig hete boter. Voeg de pompoen, aardappelen en kruiden toe en bak kort mee. Dek dan af en laat 15 minuten koken op laag vuur. Voeg de hete kippen- of groentesoep toe, breng aan de kook en laat zonder deksel ongeveer 25 minuten zachtjes koken. Pureer de soep of haal hem door een grofgemalen zeef. Rooster de goed afgespoelde en gedroogde pompoenpitten in de overgebleven matig hete boter, draai om tot ze knapperig zijn en breng licht op smaak met zout. Breng de soep op smaak en verdeel over verwarmde borden of kopjes. Garneer elk met 1 eetlepel slagroom, pompoenpitten en gehakte kruiden.

Verwante Recepten

Stoofpotje met pompoen, aardappelen en steltkluifjesVoor de stoofpot met pompoen, aardappelen en steltkluif een ui larderen met laurier en kruidnagel. Kook de... BorschtDoe de bieten eerst ongeschild in een stalen pot of eventueel een oude steelpan (ze worden donker), bedek met... Pompoen-kokossoepSchil voor de pompoen-kokossoep de pompoen (tenzij je Hokaido pompoen gebruikt – die kun je met schil... Oude Weense AardappelsoepPel voor de Altwiener Erdäpfelsuppe de ui en snipper fijn. Maak de champignons droog en snijd ze in kleine... Oude Weense SoeppotVoeg eerst kokend vlees en milt toe met koud water en breng aan de kook. Breng op smaak met peperkorrels en... cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor... Oude Weense AardappelsoepSnijd voor de Altwiener Erdäpfelsuppe eerst de wortelgroenten, prei en ui in kleine blokjes. Snijd het spek... Strudel van pompoen en radicchio met walnootpestoVoor de pompoen-radicchio strudel met walnootpesto, schil je de aardappelen en kook je ze in gezouten water... Crème van pompoensoep met bladerdeegstengelsSchil voor de pompoenroomsoep de pompoen en ui en snijd beide in kleine blokjes. Verhit wat olijfolie in een... Pompoennotentaart gebakken in een pompoenSnijd voor de pompoennotentaart in pompoen een deksel van de pompoen ter hoogte van de breedste diameter en... Pastinaakcrème soep met kaneel en tarwecrèmeSchil de pastinaken en aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 x 1 cm. Snijd de ui en knoflook fijn... Oude Weense aardappelsoepPel de uien en snijd ze samen met het spek (fijn), bak ze licht in hete boter (bestuif met bloem) en giet er... Gnocchi van pompoenpolentaWas voor de pompoenpolenta gnocchi de pompoen, halveer hem, verwijder de pitten en snijd de helft van de... Kalkoenfilet met peper en zilveruitjessausVoor de kalkoenfilet met peper en zilveruitjessaus schroeit u de kalkoenfilet eerst aan alle kanten dicht in... Pompoen- en aardappelknoedels met sauhaxl en bonenVoor de pompoen- en aardappelknoedels met sauhaxl en bonen was je de aardappelen, droog je ze, wikkel je ze in... Kalkoen met gnocchi van shiitake en rode bietKook voor de gnocchi de bieten in gezouten water met karwijzaad tot ze zacht zijn. Haal ze eruit en schil ze...