Grünberg kerstpudding

Snijd de hele perziken in partjes en doe ze in een hoge glazen kom (inhoud minstens 3,5 l). Voeg de biscuit en amandelschilfers toe en overgiet met de rum. Breng voor de gelei de frambozen met 130 g suiker aan de kook en zeef. Meng met het perzikensap en los de geweekte gelatine (ongeveer 10 minuten weken in koud water) op in het nog warme mengsel. Giet de vloeibare gelei over de biscotti en het amandelmengsel en meng een beetje, maar alleen genoeg om de textuur te behouden. Dek af met huishoudfolie en zet in de koelkast (bij voorkeur een nacht). Meng voor de custard 0,3 l melk met het custardpoeder (4 zakjes). Breng 1,7 l melk aan de kook met de resterende suiker en roer het gemengde custardpoeder met een garde door de kokendhete melk. Laat ongeveer 1 minuut koken. Laat de pudding al roerend iets afkoelen en verdeel hem dan over het afgekoelde geleimengsel, dek af met huishoudfolie en laat weer afkoelen. Klop voor het serveren de slagroom stijf en verdeel over de koude pudding. Smelt voor de amandelschilfers de boter en de suiker tot ze lichtbruin en gekarameliseerd zijn. Rooster de amandelschilfers hierin (je kunt hier een beetje suiker toevoegen als de schilfers niet genoeg bedekt zijn met suiker). Let op: Suiker mag niet te bruin worden, anders ontstaat er kleur of smaakt de suiker verbrand en is het schadelijk voor de gezondheid. Leg het mengsel op een

Voorbereiding Tip:

Je kunt de pudding het beste afkoelen boven een kom koud water met ijsblokjes, onder voortdurend roeren (anders ontstaan er klontjes). Verdeel de afgekoelde pudding met een spatel over de gelei.

Verwante Recepten

Grootmoeders chocoladepuddingMaak voor Oma’s chocoladepudding eerst de ingrediënten en de serveerkommen klaar. Hak de chocoladerib... Mascarpone koffiecakeKlop voor de koffiemascarponecake de eiwitten stijf. Klop de eidooiers, oploskoffie, poedersuiker en... Sultana GugelhupfWeek voor de sultana ring cake de sultana’s 1/2 uur in heet water. Doe de bloem in een kom en maak een... Sultana GugelhupfWeek voor de sultana cake de sultana’s in rum en laat een half uur weken. Verwarm de melk een beetje... Gebakken muizenVerwarm voor de gebakken muisjes eerst ongeveer een derde van de melk tot lauwwarm, maar niet te veel, en... Cake met witte chocoladecrème en krentenVerwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte. Bekleed een springvorm (24 cm Ø) met bakpapier. Splits... Druivennoot PlakjesMaak eerst het deeg voor de druivennotenplakjes. Klop de eiwitten met de suiker stijf. Meng het broodkruim, de... Pompoen SaliebroodVoor het pompoensaliebrood ontpit en schilt u de pompoen en snijdt u deze in blokjes van ongeveer 2 cm. Fruit... Pompoen Mango Mousse Cake met “ZottoladeKlop de boter met de suiker tot een luchtig mengsel. Voeg geleidelijk de eieren toe en klop dan de gesmolten... Amarena Vanille Upside Down CupcakesVerwarm voor de Amarena vanille upside-down cupcakes de oven voor op 180 °C en vet de holtes van de... PannentaartMeng voor de taart het ei met de vanillesuiker en het zout. Kneed snel met de bloem, boter en poedersuiker tot... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Amarant broodHaal voor het amarantbrood de gist uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Breng de amarant... Amerikaanse kaneelbroodjesVoor de Amerikaanse kaneelbroodjes smelt je eerst de suiker en gist in warm water in een kleine ovenschaal... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met... AllerheiligenriezelLos de gist op in wat lauwe melk en meng met de bloem en 1 el suiker tot een beslag. Doe hiervoor de bloem in...