Oud Weens gebakken vlees met aardappelsalade

Snijd voor de Altwiener Backfleisch mit Erdäpfelsalat eerst de aardappelen in fijne plakjes. Pel de ui en snijd deze in fijne blokjes. Meng beide voorzichtig met de overige ingrediënten in een grote kom.

Sla het rundvlees dun met een vleeshamer of een spatel. Bestrijk beide kanten met mosterd en kruid met mierikswortel, zout en peper. Bestrijk vervolgens eerst met bloem, dan met ei en tot slot met paneermeel.

Verhit een pan met plantaardige olie. Houd een houten lepel in het vet om te testen: Als er snel veel kleine belletjes opstijgen, is het vet op de juiste temperatuur. Bak de gepaneerde plakjes rundvlees één voor één aan beide kanten in het vet en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Serveer de Altwiener Backfleisch met aardappelsalade.

Voorbereiding Tip:

Serveer ook een partje citroen bij de Altwiener Backfleisch mit Erdäpfelsalat.

Verwante Recepten

Oud Weens gebakken rundvleesSnijd voor het Oud Weens gebakken rundvlees het gekookte rundvlees in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Bestrijk... Oude Weense AardappelsoepSnijd voor de Altwiener Erdäpfelsuppe eerst de wortelgroenten, prei en ui in kleine blokjes. Snijd het spek... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met... Oude Weense SoeppotVoeg eerst kokend vlees en milt toe met koud water en breng aan de kook. Breng op smaak met peperkorrels en... Gebakken muizenVerwarm voor de gebakken muisjes eerst ongeveer een derde van de melk tot lauwwarm, maar niet te veel, en... Truffellever op een bedje van appelsBestuif beide kanten van de truffels met bloem, klop overtollige bloem er voorzichtig af en bak ze aan beide... Amerikaanse appeltaartMaak eerst het deeg voor de American Apple Pie. Kneed de boter, kokosolie, bloem, suiker en zout tot een... Oude Weense AardappelsoepPel voor de Altwiener Erdäpfelsuppe de ui en snipper fijn. Maak de champignons droog en snijd ze in kleine... Kalkoenragout met pompoen en maïsbeignetsSnijd het kalkoenvlees in blokjes van 2-3 cm. Snijd 300 g pompoen in blokjes van 2 cm, de rest in stukjes van... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Roulade van roze rundvlees met kruidenzwammen en bloedsinaasappelsVoor de roze rundvleesroulade met kruidenzwammen en bloedsinaasappels, portioneer je het rundvlees. Bedek de... After Eight TaartBekleed voor de After Eight cake een broodvorm met Kronenöl Spezial met een fijne botersmaak en bestuif met... PekingeendVoor de pekingeend was je de eend de dag ervoor goed van binnen en van buiten en dep je hem droog met... Torta Balsamico TaartVerwarm voor de Torta Balsamico Cake eerst de oven voor op 160 °C (boven- en onderwarmte). Bestrijk de... Oud Weens zeemansvleesSnijd voor het Oud-Weense zeemansvlees het vlees en beide uien in blokjes. Fruit de ui in olie en voeg het... MollentaartMaak eerst het cacaodeeg. Splits de eieren in eiwitten en dooiers. Klop de eiwitten stijf. Zeef de bloem met...