Matie salade huisvrouwstijl

Meng de zure room met de uien, augurkblokjes, mosterd, kappertjes, ansjovispasta en peper en breng op smaak. Bak de aardappels in een pan met een beetje olie aan beide kanten, laat ze uitlekken op keukenpapier en schik ze op borden.Meng de zure room met de appels, uien en kruiden, breng op smaak en laat indien mogelijk 1 uur staan, als je gezouten kappertjes gebruikt hoeven die niet gezouten te worden.Schik de aardappels op borden, schik de matiefilet erop en bedek met de saus. Garneer met plakjes ei, gekookte bonen, sla, bietensalade, in blokjes gesneden paprika, tuinkers, radijsjes, sherrytomaatjes, stukjes asperge, zelfgeprakte witte kool, courgettes, enz. Breng op smaak met paprikapoeder, citroensap, mosterd en tabascosaus.In plaats van zure room kun je kwark, crème fraîche of een mengsel van beide gebruiken.

Voorbereiding Tip:

Meng zure room met mierikswortel, gesauteerde venkel en appelblokjes, anijs, anijslikeur, fijngehakte zuurkool of zelfgekookte witte kool, breng op smaak met mosterd, peper, zout en een beetje azijn.

Verwante Recepten

Karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels en rode bietensausVoor de karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels op rode bietensaus kun je de... Gnocchi van pompoen en geitenkaas met truffelOm de gnocchi van pompoen en geitenkaas met truffel te maken, kook je eerst de aardappelen en pompoen in... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Groene bonensoep met vleesSnijd voor de bonensoep de schoongemaakte, malse sperziebonen in stukjes van 1 cm en was ze een paar keer... Gebakken muizenVerwarm voor de gebakken muisjes eerst ongeveer een derde van de melk tot lauwwarm, maar niet te veel, en... Gehaktballetjes met peterselieMaak de lente-uitjes schoon, spoel ze af en snijd ze in fijne ringen. Zet de helft apart. Verwijder de korst... Crème van pompoen en tomatensoep met knapperig pompoenpittenbroodVoor de pompoen- en tomatenroomsoep: Pel de teentjes knoflook, maak de prei schoon en hak hem fijn. Smelt de... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met... Lasagne met pompoenVerwarm de oven voor op 200 °C voor de pompoenlasagne. Snijd de pompoen doormidden en verwijder de pitten... Amarena maanzaadtaartKlop voor de Amarena maanzaadtaart de eieren, sinaasappelsap en suiker ongeveer 8 minuten tot schuim. Meng de... Dromerige gastronomische saladeVoor de dromerige gastronomische salade schil je met een dunschiller de schil van twee komkommers in lange... Creoolse rijstKook de rijst zoals beschreven op de verpakking: Breng in een grotere pan ca. 1,5 liter water aan de kook. Leg... Chalamade (Csalamádé)Snijd de uien in ringen en de knoflook in plakjes. Fruit eerst de uien in heet vet en even later de knoflook... Oude Weense AardappelsoepSnijd voor de Altwiener Erdäpfelsuppe eerst de wortelgroenten, prei en ui in kleine blokjes. Snijd het spek... Pompoencurrysoep met gebakken garnalenSchil voor de pompoencurrysoep de sjalotten en snijd ze in fijne reepjes. Fruit ze in olijfolie en boter tot... Tortellini met gorgonzolasausVerwijder voor de tortellini met gorgonzolasaus de korst van de gorgonzola en snijd in kleine stukjes. Doe de...