Ananas-Kokos-Kuchen a la Piña Colada

Verwarm voor de ananas kokoscake de oven voor op 160 graden. Splits de 5 eieren. Klop de eiwitten met de helft van de poedersuiker (100 g) stijf.

Klop de eidooiers met de resterende poedersuiker (100 g), een half pakje vanillesuiker en de geraspte citroenschil schuimig. Voeg langzaam en onder voortdurend roeren de olie met de botersmaak toe aan het dooiermengsel.

Meng de bloem met het bakpoeder en de kokosvlokken en laat de ananasstukjes door een zeef uitlekken. Roer het bloem-bakpoeder-kokosmengsel door het dooiermengsel en roer er dan de 250 ml Piña Colada melkdrank door.

Spatel dan voorzichtig de sneeuw erdoor. Roer de ananasstukjes door het beslag en verdeel over een bakplaat. Bak ongeveer 45 minuten.

Voorbereiding Tip:

Bestrooi de ananas kokos cake met amandelen of gehakte pistachenoten voor het bakken of achteraf als decoratie.

Verwante Recepten

Ananas CharlotteSplits voor de ananas charlotte de eieren. Klop de eiwitten en slagroom apart stijf. Week de gelatine en los... Mascarpone koffiecakeKlop voor de koffiemascarponecake de eiwitten stijf. Klop de eidooiers, oploskoffie, poedersuiker en... Koekjesmonster MuffinsVorm voor de Cookie Monster muffins eerst de ogen van de marsepeinpasta en de poedersuiker. Kneed hiervoor... Muffins met ananasyoghurtVerwarm voor de ananas-yoghurtmuffins de oven voor op 180 °C (heteluchtoven) en vet de muffinplaat in of... Cupcake met ananasBekleed eerst het bakblik (loaf tin) met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180 °C. Laat de ananas uitlekken... Cake met witte chocoladecrème en krentenVerwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte. Bekleed een springvorm (24 cm Ø) met bakpapier. Splits... Ananas-mango koude komWeek voor de ananas-mango koude schotel de gedroogde mango’s een nacht in water. Verwarm de suiker, rum... Tropische Chocolade Mousse CakeBereid voor de Tropic chocolademoussecake eerst de chocoladebodem. Klop de boter met de poedersuiker... Ananas Wortel MuffinsDoe de suiker, olie, eieren en vanille in de mengkom. Meng vervolgens de bloem, zout, bakpoeder, baking soda... Pompoennotentaart gebakken in een pompoenSnijd voor de pompoennotentaart in pompoen een deksel van de pompoen ter hoogte van de breedste diameter en... Tortilla’s HawaiiVerwarm voor de Tortilla’s Hawaiios eerst de heteluchtoven voor op 160 °C. Laat de ananasstukjes... Medaillons van varkensfilet met pijnboompittenkorst op groentenVerwarm voor de varkensfiletmedaillons met pijnboompittenkorst op groenten eerst de steamer of combisteamer... MollentaartMaak eerst het cacaodeeg. Splits de eieren in eiwitten en dooiers. Klop de eiwitten stijf. Zeef de bloem met... Tropische Piña Colada VruchtensaladeMaak voor de tropische piña colada fruitsalade eerst alle ingrediënten klaar. Schil de ananas, verwijder het... Aardpeer GuglhupfWas voor de aardpeergelei de wortelen en aardperen, droog ze, schil ze en rasp ze fijn. Rasp ook de... Oude Weense chocoladetaartBeboter de bodem van een springvorm. Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eidooiers met de vanillesuiker...