Tropische Chocolade Mousse Cake

Bereid voor de Tropic chocolademoussecake eerst de chocoladebodem. Klop de boter met de poedersuiker, vanillesuiker, citroenrasp en zout. Spatel er langzaam de eidooiers door. Smelt de chocoladecoating in een bain-marie of in de magnetron en roer door het botermengsel.

Klop de eiwitten met de kristalsuiker stijf en spatel afwisselend met de gezeefde bloem door het mengsel. Giet in een beboterde, bebloemde taartvorm en bak in een voorverwarmde oven op 170 °C gedurende 40 tot 45 minuten. Laat afkoelen en snijd eenmaal horizontaal in 2 gelijke stukken.

Klop voor de chocolademousse de eieren, eidooiers, kristalsuiker en vanillesuiker op stoom, eerst warm, dan koud, tot het mengsel een romige consistentie heeft. Smelt de couvertures in een bain-marie of in de microgolfoven. Week de gelatine, knijp hem uit, los hem op in de verwarmde amaretto en roer hem door het eimengsel. Roer de gesmolten couverture erdoor en spatel de halfvaste slagroom erdoor.

Breng voor de tropische mousse de gepureerde vruchtenpulp aan de kook met de suiker en de pulp van het vanillestokje. Meng de maïzena met een beetje water, voeg toe aan de fruitpulp, laat kort koken en laat afkoelen. Week de gelatine, knijp uit, los op in de verwarmde Cointreau en voeg toe aan de passievruchtenpuree. Klop de slagroom halfvast en spatel erdoor.

Bekleed een taartring met een taartbodem, besprenkel met Cointreau siroop en vul met chocolademousse. Werk af met tropische mousse. Zet enkele uren in de koelkast.

Alleen

Verwante Recepten

Mascarpone koffiecakeKlop voor de koffiemascarponecake de eiwitten stijf. Klop de eidooiers, oploskoffie, poedersuiker en... Oude Weense chocoladetaartBeboter de bodem van een springvorm. Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eidooiers met de vanillesuiker... MollentaartMaak eerst het cacaodeeg. Splits de eieren in eiwitten en dooiers. Klop de eiwitten stijf. Zeef de bloem met... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met... Oude Weense SoeppotVoeg eerst kokend vlees en milt toe met koud water en breng aan de kook. Breng op smaak met peperkorrels en... Amerikaanse kaneelbroodjesVoor de Amerikaanse kaneelbroodjes smelt je eerst de suiker en gist in warm water in een kleine ovenschaal... Amerikaanse browniesSmelt voor de brownies de chocolade in een bain-marie en laat kort afkoelen. Verwarm de oven voor op 180... Karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels en rode bietensausVoor de karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels op rode bietensaus kun je de... BolognesesausSchil de wortel en rasp hem fijn, was de bleekselderij en snijd hem in kleine blokjes. Pel de ui en snijd hem... Kuiken CupcakesVerwarm voor de kuiken cupcakes eerst de oven voor op 160 °C. Bekleed een muffinblik met papieren cups... Cake met gekarameliseerde bananenWas voor de cake met gekarameliseerde bananen de citroen, rasp de schil en pers het sap eruit. Houd 1... Amarena maanzaadtaartKlop voor de Amarena maanzaadtaart de eieren, sinaasappelsap en suiker ongeveer 8 minuten tot schuim. Meng de... Druivennoot PlakjesMaak eerst het deeg voor de druivennotenplakjes. Klop de eiwitten met de suiker stijf. Meng het broodkruim, de... Chocolade Pompoen MuffinsSnijd voor de pompoen-chocolademuffins het pompoenvlees in kleine stukjes, kook het tot het zacht is en pureer... Spoorweg CakeKlop voor de spoorwegtaart de room, suiker en dooiers schuimig, verwarm de chocolade in een bain-marie en roer...