Crocante ijs

Kook 1 1/2 soeplepel water met 1 1/2 soeplepel suiker en meng met sinaasappellikeur. Klop in een ovenschaal de eidooiers met de rest van de suiker

tot ze licht en luchtig zijn. Verwarm voor de bain-marie ongeveer een handbreedte water in een steelpan. Hang de beslagkom met de eiercrème in de steelpan zodat de bodem het wateroppervlak niet raakt.

Klop het hete suiker-likeurmengsel in de eiercrèmevorm. Blijf kloppen in het zachtjes sudderende waterbad tot de crème dik is geworden. Zet de beslagkom in ijswater en klop tot de room is afgekoeld.

Roer de grof gemalen bros en een derde van de stijfgeklopte slagroom erdoor. Spatel de amandellikeur en de resterende stijfgeklopte slagroom erdoor. Giet het ijsmengsel in een broodvorm/hoorntjesvorm en vries het 4 tot 6 uur in de vriezer in. Serveer in kleine porties op borden.

Verwante Recepten

Amerikaanse kaneelbroodjesVoor de Amerikaanse kaneelbroodjes smelt je eerst de suiker en gist in warm water in een kleine ovenschaal... Recepten voor ijsBasisrecept: Klop de eidooiers met de suiker romig en heel lichtgeel. Klop in een andere beslagkom de slagroom... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Amarena maanzaadtaartKlop voor de Amarena maanzaadtaart de eieren, sinaasappelsap en suiker ongeveer 8 minuten tot schuim. Meng de... Ijs met pure chocoladeDoe de melk en de dubbele room in een grote steelpan en verwarm zachtjes, onder af en toe roeren, tot het... Amerikaanse browniesSmelt voor de brownies de chocolade in een bain-marie en laat kort afkoelen. Verwarm de oven voor op 180... Lavendel ijsVerkruimel de rijstwafels voor de lavendelkoekjes. Smelt de chocolade in een bain-marie en laat iets afkoelen... Pompoen Mango Mousse Cake met “ZottoladeKlop de boter met de suiker tot een luchtig mengsel. Voeg geleidelijk de eieren toe en klop dan de gesmolten... Pompoenyoghurt met kweepeer en malaga ijsKook voor de pompoenyoghurt met kweepeer en malaga ijs de melk met glucose, vanillestokjes, zout en room. Roer... Tropische Chocolade Mousse CakeBereid voor de Tropic chocolademoussecake eerst de chocoladebodem. Klop de boter met de poedersuiker... Mascarpone koffiecakeKlop voor de koffiemascarponecake de eiwitten stijf. Klop de eidooiers, oploskoffie, poedersuiker en... Taart met physalisKlop voor de taart met physalis de eiwitten stijf en voeg de suiker toe. Meng de maïzena, het water en de... Cake met koffie en eierlikeurScheid voor de koffie- en eierlikeurtaart de eieren en klop de eiwitten stijf. Klop de eidooiers met 170 g... Grünberg kerstpuddingSnijd de hele perziken in partjes en doe ze in een hoge glazen kom (inhoud minstens 3,5 l). Voeg de biscuit en... Pompoen Appel MuffinsVerwarm voor de pompoen- en appelmuffins de oven voor op 180 graden Celsius. Beboter de muffinvormpjes of... Amarettini Mascarpone GugelhupfStamp voor de Amarettini-Mascarpone Gugelhupf de Amarettini’s fijn. Klop de slagroom stijf. Meng de...