Donuts van soezendeeg met frambozencrème

Maak voor de soezendeeg met frambozencrème eerst het soezendeeg. Snijd de boter in kleine blokjes en breng het samen met het water en zout aan de kook. Zet het vuur laag en roer snel de bloem erdoor met een houten lepel. Blijf roeren tot het soezendeeg loslaat van de bodem van de pan. Zet het mengsel opzij en laat afkoelen.

Verwarm de oven voor op 190°C.

Was de frambozen.

Roer voorzichtig één ei per keer door het inmiddels afgekoelde soezendeegmengsel tot je een glad deeg hebt.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Gebruik een spuitzak met een brede stervormige spuitmond en spuit het soezendeeg op de bakplaat om de typische soezendeeg donutvorm te maken. Bak het soezendeeg in een gesloten oven (niet openen tijdens het bakken!) voor ongeveer 20-25 minuten tot het soezendeeg een mooie kleur heeft gekregen.

Je kunt eventueel een kleine vuurvaste kom met water op de bakplaat zetten, want door de stoom worden de donuts luchtiger.

Klop de slagroom op en voeg vlak voor het opstijven de poedersuiker en vanillebonenpulp toe. Snijd de soezendeegballetjes doormidden en verdeel de slagroom erover met een spuitzak. Leg de frambozen op de slagroom en plaats het deksel voorzichtig op de soezendeeg.

Voorbereiding Tip:

De Brandteigkrapferln smaken ook heerlijk met alle andere soorten bessen (bijv. bosbessen, aardbeien, bramen enz.).

Verwante Recepten

Soezendeeg met krentenVoor het soezendeeg met krenten kook je eerst de boter met water en zout voor het soezendeeg. Zet het vuur... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Donuts van soezendeegVerwarm de oven voor op 200°C voor het soezendeeg. Breng de melk, vanillesuiker, suiker, boter en zout aan de... Knapperig brood van honingzoutdeegMaal voor het knapperige brood de rogge ’s avonds medium fijn. Verwarm het water tot 40 graden. Los het... Medaillons van hertenbout met rozenbottelsaus, kastanjepuree en spinaziespaghettiSnijd voor de kastanjepuree de kastanjes en bak ze in de oven op 180 °C tot het velletje openbarst. Pel nu de... MollentaartMaak eerst het cacaodeeg. Splits de eieren in eiwitten en dooiers. Klop de eiwitten stijf. Zeef de bloem met... Amarena maanzaadtaartKlop voor de Amarena maanzaadtaart de eieren, sinaasappelsap en suiker ongeveer 8 minuten tot schuim. Meng de... Amarant broodHaal voor het amarantbrood de gist uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Breng de amarant... Eenhoorn CupcakesVoor eenhoorn cupcakes maak je eerst een regenboogbeslag volgens dit recept. Bak de cupcakes volgens de... Amarena Vanille Upside Down CupcakesVerwarm voor de Amarena vanille upside-down cupcakes de oven voor op 180 °C en vet de holtes van de... Amerikaanse kaneelbroodjesVoor de Amerikaanse kaneelbroodjes smelt je eerst de suiker en gist in warm water in een kleine ovenschaal... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Ijs met pure chocoladeDoe de melk en de dubbele room in een grote steelpan en verwarm zachtjes, onder af en toe roeren, tot het... Basisrecept soezendeegBreng voor het soezendeeg melk of water met boter en zout aan de kook. Breng de bloem onder voortdurend roeren... Mascarpone koffiecakeKlop voor de koffiemascarponecake de eiwitten stijf. Klop de eidooiers, oploskoffie, poedersuiker en... cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor...