Geroosterde kalkoen op erwtenpuree

Schil voor de gebraden kalkoen op erwtenpuree eerst de bleekselderij, wortelen en ui en snijd in fijne reepjes (julienne).

Kruid het vlees met peper, zout, rozemarijn en tijm. Verhit de olie in een koekenpan en bak het vlees aan alle kanten bruin. Haal het vlees uit de pan en bak de in reepjes gesneden groenten in het vet. Blus af met wijn en een beetje water. Roer de paradeispulp erdoor en doe het vlees terug in de pan. Braad ongeveer 1 uur in de oven op 180 °C.

Kook de erwten volgens de aanwijzingen op de verpakking, rasp de gekookte en geschilde aardappel door de erwten. Pureer, voeg peper, nootmuskaat, zout, room en boter toe.

Verdik de saus die tijdens het roosteren ontstaat met 2 el koude boter. Schik een laag erwtenpuree op borden. Snijd het gebraad in plakjes en schik erop. Schik de wortelgroenten rondom.

Serveer de gebraden kalkoen op de erwtenpuree.

Voorbereiding Tip:

Een groene bladsalade past goed bij de gebraden kalkoen op erwtenpuree.

Verwante Recepten

Kalkoen met peer-maroni vullingVerwarm voor de kalkoen met peren-maroni vulling eerst de oven voor op 180 °C en bereid de vulling voor. Week... Krustenbrat’l (geroosterd varkensvlees)Bereid eerst het knoflookwater. Plet hiervoor drie teentjes knoflook, meng met ongeveer twee keer zoveel water... Penne met kalkoen en courgetteSnijd voor de penne met kalkoen en courgettes de kalkoen en courgettes in kleine stukjes. Halveer de tomaten... Tournedos In Wijn Brandewijn SausKruid het vlees met peper en wikkel er 2 plakjes bacon kruislings omheen. Verhit de olie en boter in een... Kalkoen en komkommerburgerWas voor de kalkoen-komkommerburger de slabladeren en dep ze droog. Was en snijd de komkommer in plakjes... Alpine zalmboter schnitzel met erwtencrème en krokante aardappelschijfjesPel voor de Alpine zalm boterschnitzel met doperwtencrème en krokante aardappelschijfjes de sjalotjes, ontvel... Perfect gebraden rosbiefHaal het vlees ongeveer 1 uur voor het braden uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats een... Struisvogel stoofpotSchil voor de struisvogelstoofpot de ui, wortelen en peterseliewortel en snij alles fijn. Verhit de olie in... Mierikswortelsoep met surstelzeSchil voor de mierikswortelsoep met surstelze de wortels. Breng de stilton met de kaneelnagels, wortelen... Karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels en rode bietensausVoor de karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels op rode bietensaus kun je de... Kroatisch rijstvleesBak de rijst met de fijngesneden ui en in reepjes gesneden paprika in hete olie tot het lichtgeel is en giet... Oude Weense SoeppotVoeg eerst kokend vlees en milt toe met koud water en breng aan de kook. Breng op smaak met peperkorrels en... Crème van pompoensoep met witte storm, courgettenoedels en garnalenVoor pompoenroomsoep met witte storm, courgettenoedels en garnalen moet je eerst de pompoen ontpitten en in... PekingeendVoor de pekingeend was je de eend de dag ervoor goed van binnen en van buiten en dep je hem droog met... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met... Stoofpotje met pompoen, aardappelen en steltkluifjesVoor de stoofpot met pompoen, aardappelen en steltkluif een ui larderen met laurier en kruidnagel. Kook de...