Grootmoeders kippensoep

Was voor Grootmoeders Kippensoep eerst de soepgroenten en kruiden, klop de kruiden uit en droog ze op keukenpapier. Was de soepkip en de borstkarkassen, droog ze met keukenpapier en leg ze op een bord.

Was handen en keukengerei grondig na het bereiden van rauw gevogelte. Bereid de soepgroenten volgens soort (schillen enz.) en snijd grof in stukken van 5 cm lang.

Hak de peterselie fijn. Doe alle ingrediënten (behalve de laatste 3) in een pan die groot genoeg is. Vul met water zodat alles bedekt is en breng aan de kook. Schep het schuim af.

Laat ongeveer 3,5 uur zachtjes koken met het deksel op de pan en schep af en toe het kippenvet af. Voeg 20 minuten voor het einde van de kooktijd de soepgroenten toe.

Zeef de soep en snijd de groenten in blokjes voor de chowder. Snijd het kippenvlees zonder vel in hapklare stukken.

Breng de kippensoep op smaak en serveer met de garnering. Strooi tot slot de peterselie over de soep.

Voorbereiding Tip:

Grootmoeders kippensoep werd altijd geserveerd als je ziek was. Wetenschappers hebben nu ontdekt dat onze grootmoeders gelijk hadden. Dit soort soep heeft inderdaad een gezondheidsbevorderende werking. Vooral het zachte deel van een borstkarkas wordt benadrukt. Als je verkouden bent, kun je ook vers citroensap of chilipeper aan de soep toevoegen. Mosselnoedels zijn ideaal als soepgarnituur, omdat ze meer van de soep kunnen opnemen.

Verwante Recepten

Oude Weense SoeppotVoeg eerst kokend vlees en milt toe met koud water en breng aan de kook. Breng op smaak met peperkorrels en... Aardperen soep en gesauteerde ganzenlever met kaneel en nootmuskaatPel voor de aardperen soep de ui en snijd deze in fijne blokjes. Was de aardperen, schil ze en snijd ze grof... Grootmoeders Gebakken ErwtenMaak voor grootmoeders gebakken erwten een stevig deeg van de ingrediënten. Het deeg moet iets dikker zijn... Kalkoen met selderijsterrenSnijd voor de kalkoen met selderijsterren eerst de selderij in plakjes van een centimeter dik. Breng het water... Biologische runderpastramiWeeg voor de biologische runderpastrami eerst alle ingrediënten voor de kruiden af en meng ze. Bereid het... Peterseliesoep met garnalenHaal voor de peterseliesoep met garnalen de garnalen uit de verpakking en laat ontdooien, spoel af in koud... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met... Crème van pompoensoepSchil de pompoen en snijd ongeveer 50 g pompoenvlees in fijne reepjes van 5-6 cm lang en zet deze apart. Snijd... Traditionele Engelse KerstkalkoenVoor de traditionele Engelse kerstkalkoen bereid je eerst de vulling. Pel hiervoor de uien. Snijd de uien en... Knapperig brood van honingzoutdeegMaal voor het knapperige brood de rogge ’s avonds medium fijn. Verwarm het water tot 40 graden. Los het... Amur karper met kernolie – pompoencrèmeSnijd de Amur karper fijn met kernolie voor de crème van pompoenvlees, kruid en stoom met wijn en kruiden... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Grootmoeders rozentheeBreng voor grootmoeders rozenthee eerst het water aan de kook. Giet het theezakje in het hete water en laat... Tortellini met spinazie en kaasvulling en salieboterKneed voor het deeg de harde tarwe en eieren in een keukenmachine met een kneedhulpstuk tot een relatief hard... Crème van pompoensoep met kruidengarnalenSchil voor de pompoenroomsoep met kruidengarnalen de uien en aardappelen en snijd ze in grove stukken. Breng... Krustenbrat’l (geroosterd varkensvlees)Bereid eerst het knoflookwater. Plet hiervoor drie teentjes knoflook, meng met ongeveer twee keer zoveel water...