Einkorn hazelnoot knapperig brood

Kook de einkorn in ruim gezouten water tot hij zacht is, giet af en zet apart.

Hak de hazelnoten grof.

Meng de gist met de suiker, het zout en het lauwwarme water. Giet de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Meng het gistwater met een beetje bloem en laat het deeg een half uur rijzen.

Kneed vervolgens met de kruiden, einkorn en hazelnoten. Als het deeg te nat is, kneed er dan nog wat bloem door tot er een elastisch deeg ontstaat. Dek het deeg af en laat het opnieuw rijzen op een warme plaats.

Vorm het deeg tot een brood en leg het op een bebloemde bakplaat, dek af met een theedoek en laat nog 30 minuten rijzen.

Bak ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven met een kom water op 170 °C in de heteluchtoven. Prik met een tandenstoker, als er nog wat deeg aan de tandenstoker blijft plakken, bak dan verder.

Haal het knapperige brood uit de oven en laat afkoelen.

Voorbereiding Tip:

Probeer het brood eens met een gevarieerde linzen- en courgettespread. Een heerlijke combinatie!

Verwante Recepten

Knapperig brood van honingzoutdeegMaal voor het knapperige brood de rogge ’s avonds medium fijn. Verwarm het water tot 40 graden. Los het... Knapperig brood met zonnebloempittenVoor het knapperige brood met zonnebloempitten kneed je eerst alle ingrediënten, behalve de zonnebloempitten... Amarant broodHaal voor het amarantbrood de gist uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Breng de amarant... Amerikaanse kaneelbroodjesVoor de Amerikaanse kaneelbroodjes smelt je eerst de suiker en gist in warm water in een kleine ovenschaal... Pompoen SaliebroodVoor het pompoensaliebrood ontpit en schilt u de pompoen en snijdt u deze in blokjes van ongeveer 2 cm. Fruit... Bolognese-Pull-Apart-broodLos voor het Bolognese-Pull-Apart-brood eerst de gist op in het lauwwarme water. Zet ongeveer 5 minuten apart... PompoenbroodSchil de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Doe 100 ml water met kaneel... Gebakken muizenVerwarm voor de gebakken muisjes eerst ongeveer een derde van de melk tot lauwwarm, maar niet te veel, en... AllerheiligenriezelLos de gist op in wat lauwe melk en meng met de bloem en 1 el suiker tot een beslag. Doe hiervoor de bloem in... Sultana GugelhupfWeek voor de sultana ring cake de sultana’s 1/2 uur in heet water. Doe de bloem in een kom en maak een... Sultana GugelhupfWeek voor de sultana cake de sultana’s in rum en laat een half uur weken. Verwarm de melk een beetje... Pompoenbrood of courgettebroodRasp voor het pompoenbrood de pompoen fijn, zout het een beetje en laat het staan. Knijp dan heel goed uit met... cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor... American Football BrowniesBekleed voor de American football brownies eerst een bakplaat met bakpapier. Verwarm de oven voor op 200 °C... Tschebull’s apfelstrudelKneed een halfzacht deeg van bloem, zout, olie en water naar behoefte. Klop het deeg vrij goed zodat het later... PompoenavioliMaak eerst de vulling voor de pompoenravioli. Stoom de pompoen in heel weinig water tot hij zacht is (Hokkaido...