Kook eerst de pasta in voldoende gezouten water beetgaar en giet af.
Pel en snipper de ui en knoflook.
Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit hierin de blokjes ui. Voeg de knoflook en pijnboompitten toe.
Voeg dan de groenten en tomaten toe en laat enkele minuten sudderen.
Pureer en voeg eventueel een beetje olijfolie toe (als je liever brokken hebt, kun je de pastasaus ongepureerd laten). Breng op smaak met zout en peper en roer de Parmezaanse kaas erdoor.
Serveer de pasta met de groentesaus en bestrooi met Parmezaan en basilicum.
Voorbereiding Tip:
De sugo kan natuurlijk ook met verse groenten worden gemaakt. Deze moeten dan iets langer sudderen tot ze zacht zijn.
Verwante Recepten
Pasta taartjes verdureSnijd voor de pastataartjes verdure twee courgettes in de lengte in dunne reepjes en bak ze in olijfolie...
Pasta met gegrilde groenten en paprika-uiensausVerwarm voor de pasta met gegrilde groenten de oven voor op 180 °C grillfunctie. Snijd de aubergine...
Pasta met tomatenpestoKook eerst de pasta in voldoende gezouten water beetgaar. Verdeel de gedroogde tomatenpesto over de pasta...
Medaillons van hertenbout met rozenbottelsaus, kastanjepuree en spinaziespaghettiSnijd voor de kastanjepuree de kastanjes en bak ze in de oven op 180 °C tot het velletje openbarst. Pel nu de...
Agnolotti ParmigianaMaak voor de Agnolotti Parmigiana eerst het deeg door de bloem te mengen met 3 eieren, een theelepel zout en...
Gnocchi van pompoenpolentaWas voor de pompoenpolenta gnocchi de pompoen, halveer hem, verwijder de pitten en snijd de helft van de...
Oude Weense SoeppotVoeg eerst kokend vlees en milt toe met koud water en breng aan de kook. Breng op smaak met peperkorrels en...
Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder...
Struisvogel stoofpotSchil voor de struisvogelstoofpot de ui, wortelen en peterseliewortel en snij alles fijn. Verhit de olie in...
Tortellini alla papalinaWeek voor de tortellini alla papalina de gedroogde paddenstoelen eerst ongeveer 1 uur in lauw water. Daarna...
Pasta met kip en spinazieSnijd voor de pasta met kip en spinazie de kip in hapklare stukjes, snijd de knoflook fijn, was de spinazie en...
Penne alrabbiataPel en snipper voor de Penne All’Arrabbiata de ui en knoflook. Verwijder de zaadjes uit de chilipepers...
Karwijgebraad met napkinknoedels van wilde knoflookVoor het karwijgebraad met servetknoedels van wilde knoflook vul je een pan tot de helft met water en breng je...
Pasta met rozemarijnparadesausKook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Pel ondertussen de sjalotten en...
Crème van pompoensoep met bladerdeegstengelsSchil voor de pompoenroomsoep de pompoen en ui en snijd beide in kleine blokjes. Verhit wat olijfolie in een...
Krustenbrat’l (geroosterd varkensvlees)Bereid eerst het knoflookwater. Plet hiervoor drie teentjes knoflook, meng met ongeveer twee keer zoveel water...