Pastel (Braziliaanse loempia’s)

Maak eerst het deeg voor de pastel: Meng alle ingrediënten tot een glad deeg. Vorm er een bal van, wikkel in huishoudfolie en laat 1 uur rusten op een koele plaats.

Snijd voor de vulling de ui en knoflook fijn. Verhit de olie in een pan en bak de uien goudbruin. Voeg een beetje tomatenpuree toe en roer goed. Voeg de knoflook en het gehakt toe en bak even mee. Breng op smaak met zout en peper en laat het mengsel iets afkoelen. Snijd de kaas in blokjes.

Vorm het deeg tot een rol en snijd er stukken af met een mes. Rol de deegstukken uit tot cirkels op een bebloemd werkvlak. Leg een lepel vulling in het midden van de cirkels en leg er een blokje kaas op. Bestrijk de rand van het deeg met een beetje water. Vouw het deeg over de vulling en druk de rand lichtjes aan met de tanden van een vork.

Verhit ruim olie in een grote pan en bak de pasteitjes goudbruin en drijvend. Laat uitlekken op keukenpapier.

Voorbereiding Tip:

Je kunt de pastel ook vullen met een mengsel van krabvlees, met groenten, kaas of restjes vlees. Voeg een scheutje cachaça (suikerrietbrandewijn) toe aan het deeg voor de pastel.

Verwante Recepten

Tortellini RomagnoliZeef voor het pastadeeg de bloem op de bakplaat en voeg het zout toe. Maak een kuiltje in het midden en doe de... Tortellini met spinazie en kaasvulling en salieboterKneed voor het deeg de harde tarwe en eieren in een keukenmachine met een kneedhulpstuk tot een relatief hard... Amerikaanse appeltaartMaak eerst het deeg voor de American Apple Pie. Kneed de boter, kokosolie, bloem, suiker en zout tot een... Pompoen TortelliniMeng het griesmeel en de bloem, voeg een voor een de eieren toe (behalve het eiwit) en vorm het pastadeeg... cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor... Bolognese-Pull-Apart-broodLos voor het Bolognese-Pull-Apart-brood eerst de gist op in het lauwwarme water. Zet ongeveer 5 minuten apart... Knapperig brood van honingzoutdeegMaal voor het knapperige brood de rogge ’s avonds medium fijn. Verwarm het water tot 40 graden. Los het... Kalkoen met peer-maroni vullingVerwarm voor de kalkoen met peren-maroni vulling eerst de oven voor op 180 °C en bereid de vulling voor. Week... Amerikaanse kaneelbroodjesVoor de Amerikaanse kaneelbroodjes smelt je eerst de suiker en gist in warm water in een kleine ovenschaal... Knoedels van pompoen en hamVoor de dumplings met pompoen en ham bereid je eerst de dumplings. Doe alle ingrediënten in een kom en voeg... Amarant broodHaal voor het amarantbrood de gist uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Breng de amarant... PompoenavioliMaak eerst de vulling voor de pompoenravioli. Stoom de pompoen in heel weinig water tot hij zacht is (Hokkaido... PelmeniStapel voor de pelmeni eerst de bloem op het werkvlak voor het deeg. Maak een inkeping in het midden. Meng de... Donuts van soezendeegVerwarm de oven voor op 200°C voor het soezendeeg. Breng de melk, vanillesuiker, suiker, boter en zout aan de... Tschebull’s apfelstrudelKneed een halfzacht deeg van bloem, zout, olie en water naar behoefte. Klop het deeg vrij goed zodat het later... Zwabische ravioliKneed voor het pastadeeg tarwegriesmeel, bloem, eieren, olijfolie en een beetje zout tot een stevig, soepel...