Bonensoep

Week voor de bonensoep de gedroogde bonen een nacht in water en kook ze de volgende dag in vers water met het buikspek, zout, peperkorrels en laurier tot ze zacht zijn.

Verhit reuzel in een pan, fruit hierin de uien, voeg de in reepjes gesneden paprika’s toe, bestuif met een beetje bloem en zweet kort aan. Voeg wat bonenbouillon of soep toe, roer paprikapoeder erdoor en giet de rest van de bonenbouillon of runderbouillon erbij. Laat minstens 20 minuten koken, breng op smaak met marjolein, zout en azijn.

Snijd ondertussen het zacht gegaarde varkensvlees in blokjes en debreziner in plakjes. Voeg het vlees, de worstjes en de bonen toe aan de kokende soep, breng op smaak met een scheutje azijn, roer de zure room of crème fraîche erdoor en laat verder sudderen tot de romige bonensoep lekker plomp is.

Verwante Recepten

Groene bonensoep met vleesSnijd voor de bonensoep de schoongemaakte, malse sperziebonen in stukjes van 1 cm en was ze een paar keer... Bonensoep met zuurkool en spekVoor de bonensoep met zuurkool en spek, bedek je de bonen met koud water en laat je ze een nacht weken... Oude Weense SoeppotVoeg eerst kokend vlees en milt toe met koud water en breng aan de kook. Breng op smaak met peperkorrels en... Bonensoep met lamsvleesWas voor de bonensoep met lamsvlees de lamsfilet kort, dep droog en snijd in dunne plakjes. Maak de prei... Acarajé (Braziliaanse bonenballen)Voor acarajé week je de bonen de dag ervoor in water. De volgende dag, als een deel van de doppen al van de... cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Pastinaakcrème soep met kaneel en tarwecrèmeSchil de pastinaken en aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 x 1 cm. Snijd de ui en knoflook fijn... Knapperig brood van honingzoutdeegMaal voor het knapperige brood de rogge ’s avonds medium fijn. Verwarm het water tot 40 graden. Los het... Kalkoenragout met pompoen en maïsbeignetsSnijd het kalkoenvlees in blokjes van 2-3 cm. Snijd 300 g pompoen in blokjes van 2 cm, de rest in stukjes van... Medaillons van hertenbout met rozenbottelsaus, kastanjepuree en spinaziespaghettiSnijd voor de kastanjepuree de kastanjes en bak ze in de oven op 180 °C tot het velletje openbarst. Pel nu de... Krustenbrat’l (geroosterd varkensvlees)Bereid eerst het knoflookwater. Plet hiervoor drie teentjes knoflook, meng met ongeveer twee keer zoveel water... Amarant broodHaal voor het amarantbrood de gist uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Breng de amarant... Kalkoen met peer-maroni vullingVerwarm voor de kalkoen met peren-maroni vulling eerst de oven voor op 180 °C en bereid de vulling voor. Week... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met... Karwijgebraad met napkinknoedels van wilde knoflookVoor het karwijgebraad met servetknoedels van wilde knoflook vul je een pan tot de helft met water en breng je...