Pompoen Tortellini

Meng het griesmeel en de bloem, voeg een voor een de eieren toe (behalve het eiwit) en vorm het pastadeeg.

Laat een half uur rusten in plasticfolie.

Snijd in vier stukken, bestrooi ze en druk ze plat. Rol uit met een pastamachine of pastaloper.

Vouw dubbel en rol opnieuw uit. Herhaal dit proces en rol het deeg dun uit. Snijd 24 cirkels uit met een diameter van 7-8 cm.

Meng voor de vulling de pompoenpuree, slagroom en nootmuskaat goed door elkaar.

Leg een halve theelepel van de vulling in het midden van de deegcirkels. Meng het eiwit met het water en strijk dit op het deeg rond de vulling.

Plak het deeg aan elkaar in de vorm van halve cirkels en vorm er tortellini van. Kook de tortellini tot ze boven komen drijven (ongeveer 5 minuten).

Breng voor de saus de slagroom in een steelpan op middelhoog vuur aan de kook en roer de geitenkaas erdoor. Laat nog 2 minuten koken tot de saus romig is.

Serveer de tortellini met de saus.

Voorbereiding Tip:

De tortellini kan ook worden geserveerd met een andere saus.

Verwante Recepten

Tortellini met spinazie en kaasvulling en salieboterKneed voor het deeg de harde tarwe en eieren in een keukenmachine met een kneedhulpstuk tot een relatief hard... Tortellini RomagnoliZeef voor het pastadeeg de bloem op de bakplaat en voeg het zout toe. Maak een kuiltje in het midden en doe de... Amerikaanse appeltaartMaak eerst het deeg voor de American Apple Pie. Kneed de boter, kokosolie, bloem, suiker en zout tot een... Tortellini met tomatensausVoor de tortellini met tomatensaus bereid je eerst de tomatensaus. Breng hiervoor een pan water aan de kook en... cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor... PelmeniStapel voor de pelmeni eerst de bloem op het werkvlak voor het deeg. Maak een inkeping in het midden. Meng de... Eenhoorn CupcakesVoor eenhoorn cupcakes maak je eerst een regenboogbeslag volgens dit recept. Bak de cupcakes volgens de... Pompoen-cakepopsVoor de pompoencake kneed je eerst het mengsel tot een kneedbare massa. Vorm er 8 balletjes van en zet ze in... Knapperig brood van honingzoutdeegMaal voor het knapperige brood de rogge ’s avonds medium fijn. Verwarm het water tot 40 graden. Los het... Oud-Engelse appeltaartDoe voor de appeltaart de bloem, boter, zout en suiker in een ovenschaal en kneed tot een kruimelmengsel. Voeg... Zwabische ravioliKneed voor het pastadeeg tarwegriesmeel, bloem, eieren, olijfolie en een beetje zout tot een stevig, soepel... RosenkrapfenMaak een soepel deeg van de aangegeven ingrediënten en laat dit 30 minuten rusten op een koele plaats. Rol... Amerikaanse kaneelbroodjesVoor de Amerikaanse kaneelbroodjes smelt je eerst de suiker en gist in warm water in een kleine ovenschaal... Bolognese-Pull-Apart-broodLos voor het Bolognese-Pull-Apart-brood eerst de gist op in het lauwwarme water. Zet ongeveer 5 minuten apart... Knoedels van pompoen en hamVoor de dumplings met pompoen en ham bereid je eerst de dumplings. Doe alle ingrediënten in een kom en voeg... Tortellini saladeBesprenkel voor de tortellinisalade tortellini die de dag ervoor al gekookt zijn met een beetje lauw...