Patzerlgugelhupf

Maak eerst het deeg voor de Patzerlgugelhupf.

Meng voor het deeg de gist met warme melk en suiker in een mengkom, voeg alle andere ingrediënten toe, roer als laatste de boter erdoor en werk tot een soepel deeg. Dek af met een doek en laat ongeveer 30 minuten rijzen op warme kamertemperatuur of op ongeveer 40 °C in een licht geopende oven. Maak ondertussen de verschillende vullingen.

Meng alle ingrediënten voor de kwarkvulling.

Breng voor de maanzaad- of notenvulling de melk en suiker aan de kook, voeg de overige ingrediënten toe en laat afkoelen.

Meng voor de pruimenvulling de pruimen met rum.

Haal het deeg uit de verpakking en vorm (eventueel op een licht met bloem bestoven werkvlak) een lange rol en verdeel in 24 stukken. Vul ze om en om als boekjes en leg ze achter elkaar in een gugelhupfvorm die is ingevet met gesmolten boter en bestrooid met paneermeel, zodat de patzerl om en om naast en op elkaar liggen.

Dek af en laat de Patzerlgugelhupf weer rijzen en bak ze ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven op ongeveer 165 °C.

Voorbereiding Tip:

Als je niet van sultana's houdt, laat ze dan gewoon weg uit de kwarkvulling voor de Patzerlgugelhupf.

Verwante Recepten

Sultana GugelhupfWeek voor de sultana cake de sultana’s in rum en laat een half uur weken. Verwarm de melk een beetje... Amerikaanse kaneelbroodjesVoor de Amerikaanse kaneelbroodjes smelt je eerst de suiker en gist in warm water in een kleine ovenschaal... Gebakken muizenVerwarm voor de gebakken muisjes eerst ongeveer een derde van de melk tot lauwwarm, maar niet te veel, en... Amarant broodHaal voor het amarantbrood de gist uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Breng de amarant... Grünberg kerstpuddingSnijd de hele perziken in partjes en doe ze in een hoge glazen kom (inhoud minstens 3,5 l). Voeg de biscuit en... AllerheiligenriezelLos de gist op in wat lauwe melk en meng met de bloem en 1 el suiker tot een beslag. Doe hiervoor de bloem in... Einkorn hazelnoot knapperig broodKook de einkorn in ruim gezouten water tot hij zacht is, giet af en zet apart. Hak de hazelnoten grof. Meng de... Knapperig brood van honingzoutdeegMaal voor het knapperige brood de rogge ’s avonds medium fijn. Verwarm het water tot 40 graden. Los het... Amerikaanse appeltaartMaak eerst het deeg voor de American Apple Pie. Kneed de boter, kokosolie, bloem, suiker en zout tot een... Sultana GugelhupfWeek voor de sultana ring cake de sultana’s 1/2 uur in heet water. Doe de bloem in een kom en maak een... Tschebull’s apfelstrudelKneed een halfzacht deeg van bloem, zout, olie en water naar behoefte. Klop het deeg vrij goed zodat het later... Donuts van soezendeegVerwarm de oven voor op 200°C voor het soezendeeg. Breng de melk, vanillesuiker, suiker, boter en zout aan de... Tortellini RomagnoliZeef voor het pastadeeg de bloem op de bakplaat en voeg het zout toe. Maak een kuiltje in het midden en doe de... Pompoen SaliebroodVoor het pompoensaliebrood ontpit en schilt u de pompoen en snijdt u deze in blokjes van ongeveer 2 cm. Fruit... Kuiken CupcakesVerwarm voor de kuiken cupcakes eerst de oven voor op 160 °C. Bekleed een muffinblik met papieren cups... cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor...