Pompoenpannetje in een glas om op te lepelen

Snijd de pompoen in blokjes en stoom ze met een beetje water (afgedekt) tot ze zacht zijn. Zodra het water helemaal verdampt is, pureer je het vruchtvlees fijn met een staafmixer. Karameliseer de boter licht met de suiker en laat de pompoenpuree 5 minuten zachtjes koken. Voeg het vanillestokje, de kaneel en de sinaasappelschil toe en laat afkoelen. Meng vervolgens de eieren erdoor en breng op smaak met Bacardi, Amaretto en zout. Bestrijk de glazen met gesmolten boter en bestrooi met amandelen.

Schep nu het mengsel in de ovenvaste glazen. Meng de koekkruimels en suiker en verdeel over het mengsel. Snijd de boter in kleine blokjes en verdeel over het mengsel. Bak in de oven op 190°C (heteluchtoven) in ongeveer 15 minuten goudbruin.

Voorbereiding Tip:

De ovenschotel kan minstens 4 uur voor het serveren rauw (goed gekoeld) worden bereid.

Verwante Recepten

Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Gnocchi van pompoenpolentaWas voor de pompoenpolenta gnocchi de pompoen, halveer hem, verwijder de pitten en snijd de helft van de... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Krustenbrat’l (geroosterd varkensvlees)Bereid eerst het knoflookwater. Plet hiervoor drie teentjes knoflook, meng met ongeveer twee keer zoveel water... Pompoen KaascakeSchil de pompoen, verwijder de zaden en snijd in kleine stukjes. Je moet ongeveer 400 g pompoenvlees... Karwijgebraad met napkinknoedels van wilde knoflookVoor het karwijgebraad met servetknoedels van wilde knoflook vul je een pan tot de helft met water en breng je... Oude Weense chocoladetaartBeboter de bodem van een springvorm. Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eidooiers met de vanillesuiker... Canelloni met pompoenSnijd de pompoen in dunne plakjes en verdeel over een bakplaat. Besprenkel met boter. Breng op smaak met zout... Gnocchi van pompoen en geitenkaas met truffelOm de gnocchi van pompoen en geitenkaas met truffel te maken, kook je eerst de aardappelen en pompoen in... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met... Druivennoot PlakjesMaak eerst het deeg voor de druivennotenplakjes. Klop de eiwitten met de suiker stijf. Meng het broodkruim, de... Amarena maanzaadtaartKlop voor de Amarena maanzaadtaart de eieren, sinaasappelsap en suiker ongeveer 8 minuten tot schuim. Meng de... Chalamade (Csalamádé)Snijd de uien in ringen en de knoflook in plakjes. Fruit eerst de uien in heet vet en even later de knoflook... Gebakken muizenVerwarm voor de gebakken muisjes eerst ongeveer een derde van de melk tot lauwwarm, maar niet te veel, en... GrünbergstollenGrillage:Karameliseer de kristalsuiker in een beklede pan, voeg de noten toe en verdeel over een bakplaat... Mascarpone koffiecakeKlop voor de koffiemascarponecake de eiwitten stijf. Klop de eidooiers, oploskoffie, poedersuiker en...