Karwij soep

Snijd voor de karwijsoep de lente-uitjes fijn. Verhit de boter in een steelpan en strooi de bloem erin. Roer krachtig en laat langzaam een beetje bruin worden. Voeg dan het karwijzaad en de uienblokjes toe, fruit en bak de uien bruin.

Giet langzaam de hete soep erbij en roer krachtig met een garde. Breng op smaak met zout, peper en een scheutje azijn. Laat minstens 20 minuten sudderen.

Snijd ondertussen het witte brood in kleine blokjes en rooster het in hete boter tot het knapperig is.

Zeef de soep naar wens. Breng opnieuw aan de kook, zet het vuur helemaal laag en roer de losgeklopte eidooiers erdoor – maar laat het niet meer koken zodat de dooiers niet gaan vlokken! Serveer de karwijsoep in verwarmde borden en bestrooi met de croutons.

Voorbereiding Tip:

Als je wilt, kun je ook kleurrijke groenten in de karwijsoep snijden en ze er ongeveer 5 minuten in laten trekken en erbij serveren.

Verwante Recepten

Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Aardperen soep en gesauteerde ganzenlever met kaneel en nootmuskaatPel voor de aardperen soep de ui en snijd deze in fijne blokjes. Was de aardperen, schil ze en snijd ze grof... Pastinaakcrème soep met kaneel en tarwecrèmeSchil de pastinaken en aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 x 1 cm. Snijd de ui en knoflook fijn... Amarena Vanille Upside Down CupcakesVerwarm voor de Amarena vanille upside-down cupcakes de oven voor op 180 °C en vet de holtes van de... Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met... Perfect gebraden rosbiefHaal het vlees ongeveer 1 uur voor het braden uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats een... Kalkoen Curry Pot met CashewnotenSnijd het kalkoenvlees in kleine hapklare stukjes. Kruid met zout, peper en kerriepoeder in een kom en laat 10... Tschebull’s apfelstrudelKneed een halfzacht deeg van bloem, zout, olie en water naar behoefte. Klop het deeg vrij goed zodat het later... Oude Weense SoeppotVoeg eerst kokend vlees en milt toe met koud water en breng aan de kook. Breng op smaak met peperkorrels en... Karwij gebradenSnijd het buikspek in 2 gelijke stukken en kruid met peper en zout. Vul een braadslee met ongeveer 2 vingers... Krustenbrat’l (geroosterd varkensvlees)Bereid eerst het knoflookwater. Plet hiervoor drie teentjes knoflook, meng met ongeveer twee keer zoveel water... Kalkoenragout met pompoen en maïsbeignetsSnijd het kalkoenvlees in blokjes van 2-3 cm. Snijd 300 g pompoen in blokjes van 2 cm, de rest in stukjes van... Karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels en rode bietensausVoor de karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels op rode bietensaus kun je de... AjvarSchil voor de ajvar eerst de melanzani en snijd in 2 cm dikke plakken. Bestrijk de bakplaat met een beetje... Medaillons van hertenlende met mousse van rode biet en mierikswortelSnijd voor de medaillons van hertenlende gelijkmatige medaillons van de filet, kruid ze met zout en peper en... Grünberg kerstpuddingSnijd de hele perziken in partjes en doe ze in een hoge glazen kom (inhoud minstens 3,5 l). Voeg de biscuit en...