Kalkoen Curry Pot met Cashewnoten

Snijd het kalkoenvlees in kleine hapklare stukjes. Kruid met zout, peper en kerriepoeder in een kom en laat 10 minuten staan.

Snipper ondertussen de uien en hak de gember heel fijn.

Verhit de reuzel of olie in een pan en bak de kalkoenblokjes rondom bruin. Haal ze eruit en houd ze warm in een kom.

Fruit de jonge uien langzaam in het overgebleven vet tot ze mooi doorschijnend zijn, voeg indien nodig meer vet toe. Voeg de gember en rijst toe, roer kort en giet er ongeveer twee koppen soep bij. Breng op smaak met zout, peper en eventueel nog wat kerrie.

Voeg de kruidnagels, kaneel en sultana’s toe, roer door en breng alles een keer aan de kook. Zet het vuur meteen laag en kook de rijst, afgedekt, in totaal ongeveer 20 minuten (of korter, volgens de gebruiksaanwijzing).

Hak ondertussen de cashewnoten een beetje fijn. Voeg 10 minuten voor het einde van het koken het vlees weer toe en giet de resterende soep erbij.

Dek de kalkoencurrypot af en laat hem verder garen.

Breng ten slotte opnieuw op smaak, voeg de cashewnoten toe en strooi de gehakte peterselie of koriander over de kalkoencurrypot voor het opdienen.

Voorbereiding Tip:

Je kunt deze curry ook bereiden met kipfilet.

Verwante Recepten

Pompoen SaliebroodVoor het pompoensaliebrood ontpit en schilt u de pompoen en snijdt u deze in blokjes van ongeveer 2 cm. Fruit... Kalkoenragout met pompoen en maïsbeignetsSnijd het kalkoenvlees in blokjes van 2-3 cm. Snijd 300 g pompoen in blokjes van 2 cm, de rest in stukjes van... Jam van pompoen-gember-kaneelWas voor de pompoen-gember-kaneeljam de jampotten en de deksels, kook ze en ontsmet ze met appelbrandewijn... cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor... Kalkoen in chili-chocoladesausVoor de kalkoen in chili-chocoladesaus laat je de pepers eerst een nacht weken in 750 ml water. Bedek de... PompoenbroodSchil de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Doe 100 ml water met kaneel... Amerikaanse steak1. Verwarm de elektrische kookplaat voor op 225 °C. 1. Verwarm het elektrische fornuis voor op 225 °C. Droog... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Kalkoen met peer-maroni vullingVerwarm voor de kalkoen met peren-maroni vulling eerst de oven voor op 180 °C en bereid de vulling voor. Week... Penne met pompoencurrySnijd het pompoenvlees in reepjes, doe in een kom, zout en laat even staan. Fruit ondertussen heel langzaam de... Bolognese-Pull-Apart-broodLos voor het Bolognese-Pull-Apart-brood eerst de gist op in het lauwwarme water. Zet ongeveer 5 minuten apart... Gebakken muizenVerwarm voor de gebakken muisjes eerst ongeveer een derde van de melk tot lauwwarm, maar niet te veel, en... Karwijgebraad met napkinknoedels van wilde knoflookVoor het karwijgebraad met servetknoedels van wilde knoflook vul je een pan tot de helft met water en breng je... Pasta met kokosmelk, doperwten, peultjes en spinazieVoor de pasta met kokosmelk, doperwten, peultjes en spinazie, schil en snijd je de sjalotten en gember in... Alpenzalm met pompoen uit de oven en balsamico-linzenWeek de berglinzen een nacht. Kook daarna in licht gezouten water met de wortelgroenten, tijm, peperkorrels en... Strudel van pompoen en radicchio met walnootpestoVoor de pompoen-radicchio strudel met walnootpesto, schil je de aardappelen en kook je ze in gezouten water...