Roze lamskroon met bloemkoolpuree en olijf-citroensalsa

Meng voor de roze lamskroon met bloemkoolpuree en olijf-citroensalsa eerst alle ingrediënten voor de salsa goed door elkaar en laat 3 uur staan.

Snijd de lamskroontjes bij en kruid met zeezout en peper. Schroei dicht in wat olie en gaar 10 minuten op 110 °C in een voorverwarmde oven. Dek daarna af met aluminiumfolie (niet helemaal dicht) en laat 10 minuten rusten.

Snijd de bloemkool in roosjes en kook langzaam in de melk tot hij zacht is. Pureer fijn in een keukenmixer en breng op smaak met boter, zeezout, peper en nootmuskaat.

Verdeel de puree over een bord, leg de lamskroontjes erop en besprenkel met de salsa. Serveer de roze lamskroontjes met de bloemkoolpuree en olijf-citroensalsa.

Voorbereiding Tip:

Een frisse salade past ook goed bij roze lamskroontjes met bloemkoolpuree en olijf-citroensalsa.

Verwante Recepten

Rosé gekookt kalfsvlees met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijmVoor de roze kalfslip met spitskool, walnoten en griesmeelknoedels van tijm wrijf je de kalfslip eerst in met... Penne rigate met zalm en wodkaSnijd voor de penne rigate met zalm en wodka de tomaten in vieren, verwijder de zaadjes en dep ze droog met... Perfect gebraden rosbiefHaal het vlees ongeveer 1 uur voor het braden uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats een... Kalkoenfilet met peper en zilveruitjessausVoor de kalkoenfilet met peper en zilveruitjessaus schroeit u de kalkoenfilet eerst aan alle kanten dicht in... Karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels en rode bietensausVoor de karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels op rode bietensaus kun je de... Strudel van pompoen en radicchio met walnootpestoVoor de pompoen-radicchio strudel met walnootpesto, schil je de aardappelen en kook je ze in gezouten water... Roulade van roze rundvlees met kruidenzwammen en bloedsinaasappelsVoor de roze rundvleesroulade met kruidenzwammen en bloedsinaasappels, portioneer je het rundvlees. Bedek de... Penne met citroenmelissepesto & kipfiletVerwarm voor de penne met citroenmelissepesto & kipfilet eerst de oven voor op 80 graden boven- en... Gnocchi van pompoen en geitenkaas met truffelOm de gnocchi van pompoen en geitenkaas met truffel te maken, kook je eerst de aardappelen en pompoen in... Agnolotti ParmigianaMaak voor de Agnolotti Parmigiana eerst het deeg door de bloem te mengen met 3 eieren, een theelepel zout en... Kalkoenragout met pompoen en maïsbeignetsSnijd het kalkoenvlees in blokjes van 2-3 cm. Snijd 300 g pompoen in blokjes van 2 cm, de rest in stukjes van... Taartje van avocado en kreeft in dennenvinaigretteKook de kreeft in een grote pan in ruim kokend water ongeveer 2-3 minuten. Breek de scharen af en kook de... Tortellini saladeBesprenkel voor de tortellinisalade tortellini die de dag ervoor al gekookt zijn met een beetje lauw... Tournedos In Wijn Brandewijn SausKruid het vlees met peper en wikkel er 2 plakjes bacon kruislings omheen. Verhit de olie en boter in een... Kip uit ToscaneMaak voor de Toscaanse Kip de delen van de kip schoon en masseer het vel in met zeezout en grof geraspte... Karwijgebraad met napkinknoedels van wilde knoflookVoor het karwijgebraad met servetknoedels van wilde knoflook vul je een pan tot de helft met water en breng je...