Oud Weens zeemansvlees

Snijd voor het Oud-Weense zeemansvlees het vlees en beide uien in blokjes. Fruit de ui in olie en voeg het vlees en de kruiden toe.

Giet er ongeveer 1/2 liter water bij. Laat 1 uur stoven. Snijd ondertussen de wortels en selderij grof, evenals een ui en de knoflook.

Fruit aan in olie, blus af met rode wijn en laat even sudderen. Voeg na 1 uur koken de groenten toe aan het vlees en laat nog een half uur sudderen. Kruid indien nodig en laat een beetje indikken.

Schik en serveer.

Voorbereiding Tip:

Broodnoedels of spaetzle passen goed bij Oud-Weens zeemansvlees.

Verwante Recepten

Krustenbrat’l (geroosterd varkensvlees)Bereid eerst het knoflookwater. Plet hiervoor drie teentjes knoflook, meng met ongeveer twee keer zoveel water... Oude Weense SoeppotVoeg eerst kokend vlees en milt toe met koud water en breng aan de kook. Breng op smaak met peperkorrels en... Perfect gebraden rosbiefHaal het vlees ongeveer 1 uur voor het braden uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats een... Kalkoen met peer-maroni vullingVerwarm voor de kalkoen met peren-maroni vulling eerst de oven voor op 180 °C en bereid de vulling voor. Week... Kroatisch rijstvleesBak de rijst met de fijngesneden ui en in reepjes gesneden paprika in hete olie tot het lichtgeel is en giet... Struisvogel stoofpotSchil voor de struisvogelstoofpot de ui, wortelen en peterseliewortel en snij alles fijn. Verhit de olie in... Oud Weens gebakken rundvleesSnijd voor het Oud Weens gebakken rundvlees het gekookte rundvlees in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Bestrijk... Tournedos In Wijn Brandewijn SausKruid het vlees met peper en wikkel er 2 plakjes bacon kruislings omheen. Verhit de olie en boter in een... Geconserveerde kip met eekhoorntjesbroodVoor de geconserveerde ossenhaas met eekhoorntjesbrood was je de ossenhaas, dep je hem droog en snijd je de... Amarant broodHaal voor het amarantbrood de gist uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Breng de amarant... AjvarSchil voor de ajvar eerst de melanzani en snijd in 2 cm dikke plakken. Bestrijk de bakplaat met een beetje... cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor... Amerikaanse steak1. Verwarm de elektrische kookplaat voor op 225 °C. 1. Verwarm het elektrische fornuis voor op 225 °C. Droog... Perfecte spareribsJe hoeft geen wereldkampioen barbecue te zijn om perfecte spareribs te grillen. Er zijn een paar punten waar... Stoofpotje met pompoen, aardappelen en steltkluifjesVoor de stoofpot met pompoen, aardappelen en steltkluif een ui larderen met laurier en kruidnagel. Kook de... Ananas Chili (Costa Rica)Snijd voor de ananaschili het vlees in blokjes van ongeveer 2 x 2 cm. Spoel de bonen af met koud water en laat...