Roze koekjes




Beoordeling: 3.80 / 5.00 (30)

Totale tijd: 45 minuten

Ingrediënten:











Instructies:

Meng voor de roze koekjes de bloem met de hazelnoten, poedersuiker, zout, ei en thea tot een korstdeeg. Als het te kruimelig is, voeg je een beetje melk toe en laat je het deeg 1 uur rusten in de koelkast.

Rol het deeg op een pastabord uit tot ongeveer 4 mm dik en snijd er kleine cirkels uit. Leg op een bakplaat en bak ongeveer 10 minuten op 180 graden. Laat afkoelen.

Besmeer één koekje met abrikozenjam en leg er een tweede op. Versier tot slot de roze koekjes met punchglazuur en een halve gekonfijte kers.

Voorbereiding Tip:

Meng wat geraspte sinaasappel- of citroenschil door de shortcrust voor de roze koekjes.