Druiven- of abrikozenstrudel

Klop voor de vulling de eiwitten met een beetje zout en suiker stijf. Spatel de noten erdoor. Rol het bereide strudeldeeg dun uit op een met bloem bestoven doek of spreid de deegvellen uit op een licht bevochtigde doek. Besmeer de ene helft met het notenmengsel, verdeel er druiven of abrikozen over en rol de strudel op met behulp van de doek. Sluit de uiteinden en til op een ingevette bakplaat. Meng de eierdooier met een beetje water en bestrijk de strudel ermee. Bak in een oven van 200 °C in ongeveer 20-25 minuten goudbruin. Bestrooi met poedersuiker terwijl ze nog warm zijn. Laat kort afkoelen en serveer nog lauwwarm.

Voorbereiding Tip:

VARIATIES Een van de belangrijkste feestgebakjes in Oost-Stiermarken was ooit de zogenaamde Weinbeerlstrudl, die volgens dit recept werd bereid, maar met gedroogde wijnbessen (sultana's) en veel room en wrongel. Een bijzonder smakelijke variatie wordt verkregen door de strudel eerst dun in te smeren met een kwarkvulling (kwark, eieren, suiker, rum, sultana's), deze vervolgens in te smeren met het ei-wit-notenmengsel, bessen en fruit erop te doen en de strudel uit te rollen en te bakken zoals beschreven. De strudel, oorspronkelijk alleen afkomstig uit het oosten en zuidoosten van de Steiermark, verspreidde zich na de introductie van het Spar-fornuis over de hele Steiermark en wordt daar gevuld met kool, rapen, kwark, room, bessen, fruit en meer recent ook met aardappelen en pompoen.

Verwante Recepten

Eenhoorn CupcakesVoor eenhoorn cupcakes maak je eerst een regenboogbeslag volgens dit recept. Bak de cupcakes volgens de... Gebakken muizenVerwarm voor de gebakken muisjes eerst ongeveer een derde van de melk tot lauwwarm, maar niet te veel, en... Amerikaanse kaneelbroodjesVoor de Amerikaanse kaneelbroodjes smelt je eerst de suiker en gist in warm water in een kleine ovenschaal... Traditionele Tiroler Brettljause – De MarendDe Marend, zoals de traditionele Brettljause in Tirol wordt genoemd, is een integraal onderdeel van de... Perfect gebraden rosbiefHaal het vlees ongeveer 1 uur voor het braden uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats een... Druivennoot PlakjesMaak eerst het deeg voor de druivennotenplakjes. Klop de eiwitten met de suiker stijf. Meng het broodkruim, de... Krustenbrat’l (geroosterd varkensvlees)Bereid eerst het knoflookwater. Plet hiervoor drie teentjes knoflook, meng met ongeveer twee keer zoveel water... Perfecte spareribsJe hoeft geen wereldkampioen barbecue te zijn om perfecte spareribs te grillen. Er zijn een paar punten waar... Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder... Karwijgebraad met napkinknoedels van wilde knoflookVoor het karwijgebraad met servetknoedels van wilde knoflook vul je een pan tot de helft met water en breng je... Oud-Engelse appeltaartDoe voor de appeltaart de bloem, boter, zout en suiker in een ovenschaal en kneed tot een kruimelmengsel. Voeg... Karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels en rode bietensausVoor de karwijsteur op geroosterde spitskool met aardappel en aardappelknoedels op rode bietensaus kun je de... Amarena maanzaadtaartKlop voor de Amarena maanzaadtaart de eieren, sinaasappelsap en suiker ongeveer 8 minuten tot schuim. Meng de... Mascarpone koffiecakeKlop voor de koffiemascarponecake de eiwitten stijf. Klop de eidooiers, oploskoffie, poedersuiker en... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... GrünbergleckerliVerwarm voor het deeg de honing en suiker en laat afkoelen. Voeg alle andere ingrediënten toe. Werk goed in...