Pavlova

Scheid eerst de kamergemaakte eieren. Zorg ervoor dat je mengkom en de mengstaafjes heel schoon zijn en zeker zonder sporen van vet. Er mogen geen resten van het eigeel in het eiwit zitten. Dit zal je opgeklopte eiwitten bijzonder mooi maken.

Klop het eiwit in de standmixer tot het stevig is. Wanneer het eiwit al een beetje wit wordt, voeg je geleidelijk de suiker per lepel toe.

Klop de eiwitten tot er stevige pieken ontstaan en je een mooie glanzende sneeuw hebt. De suiker moet dan volledig opgelost zijn. Test het door wat van de sneeuw tussen je vingertoppen uit te spreiden – als je geen kruimels voelt, is het mengsel klaar met kloppen.

Schraap het vanillevocht uit het vanillestokje en meng het door het opgeklopte eimengsel.

Zeef de maïzena boven het mengsel en voeg de azijn toe. Spatel beide goed door elkaar.

Verdeel het schuimpjesmengsel op een vel bakpapier in een cirkel en smeer het mooi uit. Maak een holte in het midden – hier komt later de slagroom en het fruit in. Je kunt ook twee dunnere (iets minder hoge) cirkels maken en de taart later in twee lagen maken.

Verwarm de oven voor op ongeveer 130 °C en bak de pavlova ongeveer 60 minuten. De taart moet romig zijn aan de buitenkant en een stevige consistentie hebben. Aan de binnenkant is een pavlova echter nog schuimig en zacht. Het is belangrijk dat de taart na de baktijd volledig afkoelt in de oven. Open de deur van de bakbuis niet, anders wordt de pavlova te

Voorbereiding Tip:

Voor historisch geïnteresseerde koks: Nieuw-Zeelanders en Australiërs zijn het er niet helemaal over eens waar pavlova precies vandaan komt. Elk claimt de "uitvinding" van dit recept voor zichzelf. Het is echter vrij zeker dat de Russische balletdanseres Anna Pavlova en haar gezwollen tutu als inspiratie dienden voor het pavlova recept in de latere jaren 1920.

Verwante Recepten

Perfecte spareribsJe hoeft geen wereldkampioen barbecue te zijn om perfecte spareribs te grillen. Er zijn een paar punten waar... Mascarpone koffiecakeKlop voor de koffiemascarponecake de eiwitten stijf. Klop de eidooiers, oploskoffie, poedersuiker en... Eenhoorn CupcakesVoor eenhoorn cupcakes maak je eerst een regenboogbeslag volgens dit recept. Bak de cupcakes volgens de... Amarena maanzaadtaartKlop voor de Amarena maanzaadtaart de eieren, sinaasappelsap en suiker ongeveer 8 minuten tot schuim. Meng de... Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout... Taart slangKlop voor de caketaart de dooiers, poedersuiker, vanillesuiker en water tot een luchtige crème. Klop de... Oude Weense chocoladetaartBeboter de bodem van een springvorm. Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eidooiers met de vanillesuiker... MiertaartEen taartrecept voor alle fijnproevers: Bereid een biscuitmengsel en meng er op het einde voorzichtig de... Amerikaanse kaneelbroodjesVoor de Amerikaanse kaneelbroodjes smelt je eerst de suiker en gist in warm water in een kleine ovenschaal... Oud-Engelse appeltaartDoe voor de appeltaart de bloem, boter, zout en suiker in een ovenschaal en kneed tot een kruimelmengsel. Voeg... Druivennoot PlakjesMaak eerst het deeg voor de druivennotenplakjes. Klop de eiwitten met de suiker stijf. Meng het broodkruim, de... Traditionele Tiroler Brettljause – De MarendDe Marend, zoals de traditionele Brettljause in Tirol wordt genoemd, is een integraal onderdeel van de... MollentaartMaak eerst het cacaodeeg. Splits de eieren in eiwitten en dooiers. Klop de eiwitten stijf. Zeef de bloem met... Kuiken CupcakesVerwarm voor de kuiken cupcakes eerst de oven voor op 160 °C. Bekleed een muffinblik met papieren cups... Gebakken muizenVerwarm voor de gebakken muisjes eerst ongeveer een derde van de melk tot lauwwarm, maar niet te veel, en... Tschebull’s apfelstrudelKneed een halfzacht deeg van bloem, zout, olie en water naar behoefte. Klop het deeg vrij goed zodat het later...