Snijd voor de pompoensoep de pompoen en de geschilde wortels in blokjes en snipper de ui. Fruit de ui in de olie en voeg na een paar seconden de wortels en pompoen toe.
Giet de groentesoep erbij en laat 20 minuten koken. Pureer de groenten met de kokosmelk en het kokosvlees en roer de hete melk erdoor.
Voeg de rest toe en serveer de soep.
Voorbereiding Tip:
De pompoensoep kan ook heerlijk worden ingevroren.
Verwante Recepten
Basisrecept soezendeegGiet voor het soezendeeg de melk en het water in een steelpan en voeg de in blokjes gesneden boter, het zout...
Crème van pompoensoep met witte storm, courgettenoedels en garnalenVoor pompoenroomsoep met witte storm, courgettenoedels en garnalen moet je eerst de pompoen ontpitten en in...
cannelloni van pompoen met gerookte forelBereid voor de cannelloni van pompoen met gerookte forel het deeg voor de pasta cannelloni. Kneed hiervoor...
Pompoensoep met kikkererwtenMaak de jonge uien schoon, snipper ze en bak ze in olie. Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd in...
Pompoennotentaart gebakken in een pompoenSnijd voor de pompoennotentaart in pompoen een deksel van de pompoen ter hoogte van de breedste diameter en...
Stoofpotje met pompoen, aardappelen en steltkluifjesVoor de stoofpot met pompoen, aardappelen en steltkluif een ui larderen met laurier en kruidnagel. Kook de...
Pompoen-gembersoepSnipper voor de pompoen-gembersoep de ui, schil de gember en hak ook deze fijn. Schil de pompoen, verwijder de...
Ananas Chili (Costa Rica)Snijd voor de ananaschili het vlees in blokjes van ongeveer 2 x 2 cm. Spoel de bonen af met koud water en laat...
Pompoen-kaas pannenkoekKlop de eieren los met de melk. Voeg dan bloem, Parmezaanse kaas en een beetje zout toe en meng goed. Pel en...
Kalkoen met gedroogd fruit vullingVoor de kalkoen met gedroogde vruchtenvulling breng je het gedroogde fruit één keer aan de kook in een...
Strudel van pompoen en radicchio met walnootpestoVoor de pompoen-radicchio strudel met walnootpesto, schil je de aardappelen en kook je ze in gezouten water...
Gnocchi van pompoenpolentaWas voor de pompoenpolenta gnocchi de pompoen, halveer hem, verwijder de pitten en snijd de helft van de...
Pompoen Afrikaanse stijlSnijd voor de pompoen met Afrikaanse stijl een deksel van de pompoen met een scherp groot keukenmes. Verwijder...
Canelloni met pompoenSnijd de pompoen in dunne plakjes en verdeel over een bakplaat. Besprenkel met boter. Breng op smaak met zout...
Oud Weens zeemansvleesSnijd voor het Oud-Weense zeemansvlees het vlees en beide uien in blokjes. Fruit de ui in olie en voeg het...
Penne met pompoencurrySnijd het pompoenvlees in reepjes, doe in een kom, zout en laat even staan. Fruit ondertussen heel langzaam de...